El pròxim divendres 27 de març les companyes d’AVALOT i UGTCatalunya ens conviden a la presentació del llibre “Antropología del bar”, de l’antropòleg social Sergio Gil, que tindrà lloc al local d’Avalot.

L’acte comptarà amb la benvinguda d’Albert Salvador, portaveu d’Avalot, i serà presentat per David Papiol, secretari d’organització de la UGT de Catalunya, juntament amb el mateix autor del llibre.

Sergio Gil, taverner, historiador i antropòleg social, és l’impulsor del concepte de gastropologia, una disciplina que analitza la gastronomia i els espais socials vinculats a aquesta com a universos amb dinàmiques pròpies que també contribueixen a configurar la societat. Director del Grup Taverna i Cafetín i fundador i director general de Restaurantes Sostenibles, combina anys d’experiència entre fogons i barra amb una mirada acadèmica profunda. Actualment, és professor en diverses institucions i universitats, com el Basque Culinary Center, la Universitat de Barcelona, el Collège de Paris i la Universitad de Cadiz.